香菇菌棒注水技术

在香菇的种植过程中，香菇杆的注水问题是一个很大的问题。木耳过早灌满水，就没有蘑菇了；时间过晚，木耳会缺水，菌丝活力减弱，长出的蘑菇会越来越小。水太重，木棍会腐烂，水太轻，长不出蘑菇来。那么如何把握菌棒注水早、慢、重的问题呢？一是注水早、慢。菌条出田整理条后的管理方式有两种。一种是去掉袋子后，先出一批蘑菇，然后装满水。另一种是先注水，再拆袋出菇。这两种方法的使用是根据菌棒的重量来决定的。如果香菇条还比较重，一般来说，15-55袋的含水量在3斤以上时，出菇后最好脱袋装水。如果木耳条较轻，一般来说袋装15-55斤，含水量在2.8斤以下时，宜先注水再脱袋出菇。将菌棒注入水，首先菌棒会成熟。只有判断菇条成熟后，才能开袋或灌水出菇。如果在菇条未成熟前就注水，会增加管理难度，而且会造成菇条腐烂断肠。最终导致巨大的损失。如果木耳正在出菇，特别是初潮菇，木耳含水量不高，容易出现缺水现象。当香菇条很多的时候，条里唯一的水分会被香菇拉出来，条里的水分会随着香菇一起蒸发掉，条里缺水会很严重。如果此时不注水，菌棒中的菌丝会因严重缺水而变细变弱，活力下降。这样，木耳棒就会因为菌丝细小而变得软而不硬，而且很容易脱落。出来的蘑菇也是个头小，肉薄。菌棒的产量也会很低。因此，在菇条大量出菇时（往往在第一冲时），必须在冲菇结束前（即菇条即将结束时）及时给菇条注满水，否则菌丝体会失去活力，菌棒无法立即恢复。如果管理不好，就没有产量，就会导致种菇失败。

二是注水严重程度。在蘑菇的生长过程中，注水的轻重非常关键。太轻了会长不出蘑菇，太重了会烂掉。尤其是第一次注水时，秋栽往往恰逢十月葵花开春，气温很暖和，最容易腐烂。木耳棒在第一次和第二次注水时最容易吸水。一不小心，木耳棒一下子就太重了，注入的水量也很难控制。那么该怎么办？第一次和第二次注射，最好用一根或两根注射针注水。同时注入的水不能太冲，要控制水量。木耳条加水后的重量应在3.2-3.5斤（15-55袋）之间。菌棒第三次注水时，注不注水都无所谓。第一次、第二次注水时不要用多根注水针注水，以求省力和速度。三是注水次数。木耳条的注水次数，多年实验发现，一根木耳条从出菇到完成只需注水3次，以泡水一次为佳。木耳棒水化共四次。如果合理安排注水，木耳的产量会很高，而木耳的营养基本会消耗殆尽。有的地方，菌棒的注射次数是四五次，甚至更多。这是不科学的。这样既费工又费时，人会很累，产量也未必高，得不偿失。我们讲的三注一泡是这样的：每次注水，菇条上同时有注水菇和回潮菇。恰好蘑菇棒注水一次，出现两个潮湿的蘑菇。香菇棒注水3次，即有6个湿香菇。加上最后一次泡过水的蘑菇，蘑菇棒从出菇到结束至少有七个潮菇。这样一来，木耳棒里的营养就没有了！因此，只要适当安排注水和浸泡，菌棒的产量是很高的。既省工省时，又能完成木耳条的营养。 （来源：二军香菇信息动态）